Warzywa i owoce · Przetwory i spiżarnia
Bio Zieleniak
Robert · Koszyce
Robert prowadzi gospodarstwo ekologiczne w Koszycach od piętnastu lat, w drugim pokoleniu, po rodzinie Kaczor. Siedem hektarów uprawia cała rodzina: kuzyni i kuzynki. Wyróżniają go pomidor malinowy i truskawki z tuneli. Kisi też sam, najchętniej ogórki i kapustę, które zawsze stoją na stoisku i sprzedaje się je na wagę.
Co kupisz
- pomidor malinowy
- truskawki z tuneli
- warzywa sezonowe
- owoce
- ogórki kiszone
- kapusta kiszona
Piętnaście lat i drugie pokolenie
Bio Zieleniak to gospodarstwo ekologiczne w Koszycach, które Robert prowadzi od piętnastu lat. Przejął je w drugim pokoleniu, po rodzinie Kaczor, i uprawia dziś siedem hektarów. Nie robi tego sam: w gospodarstwie pracuje cała rodzina, kuzyni i kuzynki.
Pomidor malinowy i truskawki z tuneli
Dwie rzeczy wyróżniają to stoisko na Łódzkim Bazarze Smaku. Pierwsza to pomidor malinowy, odmiana, której nie opłaca się uprawiać na skalę przemysłową, bo jest miękka i źle znosi transport, za to smakuje jak pomidor sprzed trzydziestu lat. Druga to truskawki z tuneli, zbierane dojrzałe, a nie twarde na zapas.
Reszta lady zmienia się razem z sezonem, bo w gospodarstwie ekologicznym nie da się inaczej.
Kiszonki na wagę
Robert kisi sam, najchętniej ogórki i kapustę. Jedno i drugie stoi na stoisku zawsze i sprzedaje się na wagę, do własnego pojemnika albo do słoika. Kiszony ogórek z beczki różni się od słoikowego tym, że jest chrupiący i lekko musujący, a kapusta nie ma w sobie octu, tylko sól i czas.
Co to znaczy, że gospodarstwo jest ekologiczne
Certyfikat ekologiczny nie jest deklaracją, tylko wynikiem corocznej kontroli: inspektor sprawdza pola, magazyny, faktury na środki produkcji i to, czy ilość sprzedana zgadza się z tym, co dało się wyprodukować na tym areale. Przy siedmiu hektarach ta arytmetyka jest łatwa do sprawdzenia, i o to właśnie chodzi.
